Farine de calamar et recettes de bouillettes pour la carpe

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Farine de calamar et recettes de bouillettes pour la carpe

Message  le pêcheur le Jeu 19 Jan - 8:09

Farine de calamar et recettes de bouillettes pour la carpe

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Les farines d’animaux marins n’ont pas fini de nous étonner. Il est vrai qu’il existe peu de farines d’animaux aquatiques dulcicoles, ceci étant dû à une demande trop faible mais également à leur propriété peu avantageuse par rapport aux animaux marins. Leur coût est également un frein puisqu’elles ne sont produites qu’en petite quantité. Cette fois ci, nous vous présentons la farine d’un animal à la morphologie particulière, le calamar. A première vue, cet animal ne peut pas correspondre à l’alimentation de base de la carpe. Mais une fois transformé en farine, les propriétés nutritives en font un ingrédient de premier ordre : environ 80% de protéines et 8% de lipides, un pouvoir antioxydant important, une source de minéraux et d’oligoéléments intéressant ainsi qu’une bonne concentration en vitamine de type B. La farine de calamar la plus vendue est la farine de calamar complète que l’on peut utiliser jusqu’à 30% du mix. Sa granulométrie est variable et l’on y retrouve parfois des particules pouvant faire 2-3mm de diamètre. La version hydrolysée n’est réalisée qu’à partir de chair de calamar pure et possède plus de 85% de protéines digestibles à 97%. On ne dépassera pas un dosage de 10% car cette farine est très soluble. Sans être un produit miracle, cette farine peut sans difficulté remplacer la farine de poisson afin de se démarquer de ce que les pêcheurs peuvent habituellement proposer. Si elle n’offre pas des résultats hors du commun, elle n’en demeure pas moins intéressante et est à l’origine de pêches plus qu’honorables. Elle offre également une couleur plus ou moins violette qui aura donc tendance à colorer votre mix, et un goût assez prononcé qui vous permettra de vous passer d’un arôme si vous le souhaitez.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Recettes de bouillettes avec de la farine de calamars pour pêcher la carpe

Mix calamar classique
250gr de semoule de blé fine
200gr de farine de maïs
125gr de farine de soja grillée
125gr de farine de lupin
300gr de farine de calamar standard


Mix poisson/calamar
250gr de semoule de blé fine
200gr de farine de maïs
125gr de farine de soja grillée
125gr de farine de lupin
200gr de farine de poisson LT94
100gr de poudre de calamar hydrolysée



Mix épice/calamar
250gr de semoule de blé fine
200gr de farine de maïs
125gr de farine de soja grillée
125gr de farine de lupin
250gr de farine de calamar standard
40gr de curry
10gr de poudre d’ail



Mix calamar hiver
250gr de semoule de blé fine
200gr de farine de maïs
150gr de farine de soja grillée
150gr de farine de lin
75gr de kelp en semoule
125gr de poudre de calamar hydrolysée
50gr de poudre de foie hydrolysée
Arôme calamar ou assimilé



SOURCE :http://www.1max2peche.com/farine-de-calamar-recettes-bouillettes-carpe/
avatar
le pêcheur
Admin

Messages : 331
Date d'inscription : 11/06/2012
Age : 48
Localisation : rouen

Voir le profil de l'utilisateur http://paradis-du-pecheur.lebonforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum